เครื่องคั้นแยกกากผักผลไม้สกัดร้อน กับ สกัดเย็น ต่างกันอย่างไร?

เครื่องคั้นแยกกากผักผลไม้  หลักการทำงานก็ คือ เมื่อเราใส่ผักผลไม้ลงไปในเครื่องนี้ กาก กับ น้ำ จะถูกแยกออกจากกัน กากไปทาง น้ำไปทาง เราจะได้น้ำผักผลไม้ 100% มาดื่ม ปัจจุบันเครื่องแยกกากที่ได้รับความนิยมมีอยู่ 2 ประเภทด้วยกัน เครื่องคั้นแยกกากผักผลไม้ ชนิดแรงเหวี่ยงรอบสูง (สกัดร้อน) และ เครื่องคั้นแยกกากผักผลไม้สกัดเย็น

 

 

 เครื่องคั้นแยกกากผักผลไม้ชนิดแรงเหวี่ยงรอบสูง (สกัดร้อน)

เครื่องประเภทนี้เรารู้จักมาไม่ต่ำกว่า 30-40 ปี มีจำหน่ายทั่วไปมีราคาตั้งแต่ หลักพันต้น ๆ จนถึงหลายหมื่นบาท หลักการทำงานของเครื่องนี้ มีส่วนที่ สำคัญ อยู่ 2 ส่วน คือ มอเตอร์ และ ตะกร้าคั้น และ ในตะกร้าคั้นประกอบด้วย 2 ส่วน หลัก ๆ คือ

• ใบมีดใหญ่ และใบมีดหนามเตย ไว้คอยสับผักผลไม้ให้ละเอียดด้วยความเร็วสูง ตั้งแต่  2,000 – 10,000 รอบ แล้วแต่กำลังของมอเตอร์
• ตะแกรงกรองกาก เมื่อสับละเอียดแล้วจะใช้แรงเหวี่ยงด้วยรอบสูงเพื่อสลัดน้ำผักผลไม้ที่ถูกใบมีดสับละเอียดแล้ว ให้แยกออกจากกัน โดยผ่านตะแกรงกรองกาก

 

เครื่องคั้นแยกกากผักผลไม้สกัดร้อน ทุกเครื่องจะมีโครงสร้างเหมือนกันหมด ต่างกันที่ ขนาด วัสดุ และ กำลังมอเตอร์ ทำให้ราคาถูกแพงไม่เท่ากัน

   

 

ข้อดี
– มีหลายระดับราคาใช้เลือก ตั้งแต่หลักร้อยปลาย ๆ – หลักหมื่น
– ทำงานได้รวดเร็ว
–  มีจำหน่ายแพร่หลาย

ข้อเสีย

– วิตามินและเอนไซม์ถูกทำลาย เกิดขึ้นจากการทำงานของเครื่อง คือ

• เกิดจากการสับด้วยใบมีดที่รอบสูง ทำให้เกิดแรงเสียดทานอย่างรุนแรง
• เกิดจากแรงเหวี่ยงด้วยรอบสูงเพื่อสลัดน้ำผักผลไม้แยกออกจากกัน ซึ่งน้ำผักผลไม้จะกระแทกกับอากาศอย่างรุนแรงด้วยแรงเหวี่ยง ทำให้เกิดปฎิกริยา Oxidation

–  ล้างยากโดยเฉพาะตะแกรงกรองกาก และมีใบมีดที่คมทำให้บาดเจ็บได้หากไม่ระวัง

–  ไม่สามารถคั้นผักใบได้ คั้นได้เฉพาะผักผลไม้ที่เนื้อแน่น เช่น แครอท แอปเปิ้ล สับปะรด ฯ.

–  ได้น้ำน้อยกากแฉะ

–  เสียงดัง

 

เครื่องคั้นแยกกากผักผลไม้สกัดเย็น

เป็นของใหม่ในประเทศไทย ซึ่งในต่างประเทศได้รับความนิยมในกลุ่มผู้รักสุขภาพมาเป็นเวลานับสิบปี หลักการทำงานเครื่องชนิดนี้ ประกอบด้วย 2 ส่วน หลัก ๆ คือ

• เกลียวทำหน้าที่บดผักผลไม้แหลกละเอียด และ ลำเลียงเข้าสู่ถ้วยกรองกาก
• ถ้วยกรองกากจะมีลักษณะปากใหญ่ไปหาเล็กทำหน้าที่รับแรงบีบ และ แรงอัด จากเกลียวเพื่อแยกน้ำ แยกกาก ออกจากกัน

การทำงานของเครื่องชนิดนี้มีทั้ง บด บีบ และ อัด ผักผลไม้ ทำงานด้วยรอบต่ำประมาณ 33- 150 รอบ/นาที จึงเรียกว่า “สกัดเย็น”

ข้อดี

–  ไม่ทำลายวิตามิน และเอนไซม์ เพราะสกัดด้วยวิธีสกัดเย็น สังเกตุได้จากสีของน้ำผักผลไม้ที่สกัดออกมา เข้มข้น และ สดใสกว่า

– สามารถคั้นผักผลไม้ได้หลากหลายกว่า คั้นผักใบได้

– ล้างทำความสะอาด ไม่ต้องกลัวบาดเจ็บเพราะไม่มีใบมีด

– เครื่องมีความแข็งแรงทนทาน

ข้อเสีย

–  เครื่องที่มีคุณภาพราคาค่อนข้างสูง

–  มีจำหน่ายยังไม่แพร่หลาย

–  อุปกรณ์มีมากกว่าเครื่องสกัดร้อน

ในการเลือกซื้อเครื่องคั้นแยกกากผักผลไม้ ครั้งต่อไปถ้าต้องการคุณภาพของน้ำผักผลไม้ควรเลือกซื้อเฉพาะเครื่อง “สกัดเย็น” เพราะไม่ทำลายวิตามิน และเอนไซม์ในผักผลไม้ ให้ประโยชน์สูงสุดแก่ร่างกายของเรา คุ้มค่ากับเงินที่เสียไปกับผักผลไม้ที่เราซื้อมา แต่จะเลือกอย่างไร ชนิดไหน แบบไหน อ่านข้อมูลในเว็บเราได้เลย